自制肉松

从小就喜欢吃肉松。妈妈担心市场售卖的肉松，肉源来历不明，有些人说是病猪和老母猪制成的。

所以，只允许我们吃姨妈亲自做的肉松。

没有亲眼看见姨妈制作肉松，但从她的口中说出来的步骤， 好像很简单。

她说，用腿肉来制作肉松较好吃。首先，把腿肉切块，放进沸水里滚。可以用筷子轻轻扎进肉中，确保肉块滚到软后约八成熟，才取出。

接着，自然晾凉，用叉子将肉叉松，变成肉丝后，准备下锅。

炒锅中放入少许的油，开小火，慢慢翻炒。可以加入少少的调味如盐，白糖等等。

不停地翻炒后，肉松变成金黄色。炒到酥脆，就是可口的肉松了。

姨妈制作的肉松，甜咸适中，吃在口里，鲜味在齿颊间久久留存。

最简单的吃法就是直接吃，色香味具备，令人吃上瘾。

不然，卷在面包里，再加上乳酪，也十分好吃。

偶尔，吃糙米粥时， 撒上肉松， 不但增添美味， 还富含蛋白质呢！